开放加盟、门槛100万现金,喜茶能抢走多少“古茗”们的市场份额?
新消费导读
作者:焦逸梦
来源:新消费智库
前一天喜小茶关停,后一天喜茶就宣布开放加盟,一关一开两个大动作,引发了行业人士对喜茶的热烈讨论。
这个用“芝士奶盖茶和高端性冷淡风”引领了新茶饮中高端化的品牌,不仅仅是新茶饮的开创者,而且在很长一段时间内都是奶茶界顶流,其创始人聂云宸更是在29岁时以45亿身家,首次闯入2020年胡润百富榜,和“老牌富人”阿里马云、腾讯马化腾、顺丰王卫们进入同一个榜单。 然而这两年随着奈雪的茶成为“新茶饮第一股”成功搭上资本,主攻下沉市场的蜜雪冰城带着3年净赚30亿元的业绩冲击IPO,并释放出加盟模式的巨大魅力,喜茶的处境却变得尴尬了。 喜茶创始人聂云宸曾表示:“喜茶不开放加盟,品牌文化这种东西,单店加盟的形式是创造不来的。如果过了很多年后发现,是因为没开放加盟导致做不到,我都不后悔”。可现在的喜茶似乎“后悔”了,开始在非一线城市开放加盟,理想主义者有时也不得不放弃曾经的坚持,转而面对现实生意的冷峭和寒意。 直面问题,勇敢行动,这未必不是一件好事,只是,喜茶选择当下这个时间开放加盟,迎接它的将是什么,它所面临的新茶饮行业的真实现状是什么?喜茶的机会又有多大?喜茶宜昌市某门店
图源:微信公众号“HEYTEA喜茶”
图源:微信公众号“HEYTEA喜茶”
此外,在喜茶对外招事业合伙人的公告里,喜茶也输出了自己摸索的方法论。喜茶在公告中表示,事业合伙门店预计毛利率60%,而门店店型中,中山古镇世贸天地店、靖江泰和吾悦广场店、宜昌兴发广场店都在45平米以内。 第二,两年前喜茶就在内部开始了合伙人机制。 据了解,喜茶从2020年7月就开始在部分门店运行了合伙人机制,不过是在小范围内运行。用底薪+提成+合伙人分红的激励机制,2021年,喜茶店经理全年发放合伙人分红超过千万元。看起来已经小有成就。 第三,门店管理能力仍需加强。 据了解,泰州的靖江泰和吾悦广场店9月开业,单日最高销量超过2500杯,而截至11月13日,新消费者智库查看美团外卖平台,该店的月销售为4168单,276个美团外卖评价中,有45个差评,差评大概围绕着杯盖没封口等包装问题、缺东西、温度不对、出餐慢等,而商家的统一话术回复都显示在20天后。也就是说即便是喜茶自己开的门店,管理依然存在问题。 也可能因为存在这样的问题,喜茶对加盟商也有较高的要求。比如,喜茶要验证加盟商有100万的现金储备,而且必须在门店接受3个月的全职培训考核,还要有一定的商业资源和管理能力。 第四,加盟喜茶的费用不低,有一定的门槛。 有加盟商朋友告诉新消费智库,加盟商在计算第一年的总投资时,往往会计算给品牌的费用、设备费、装修费、一年的房租、2-3个月的原料成本以及水电等杂费,而人工成本是跟着门店营业产生的,一般不算在第一次的总投资里。 而喜茶的各种费用至少在41.5万元以上,其中包含装修费,但不包含原料的费用。那暂且以一个三线城市的店来算,再加上5万原料等费用,和15万的房租,其他杂费5万,第一年的总投资至少要在65万元以上。
倍珍保 /小牛凯西 / 士力清 / Ulanzi / 样美 / 每日的菌 / 遁甲科技 /邦邦机器人 /俊平大魔王 / 优布劳 / 周黑鸭 / 牛大吉 / 馋匪 / 比瑞吉 / WAT / 熊猫不走 / 番茄资本 / 爱视小爱浆 / 劲面堂 / 仙味爷爷 / 乐体控 / 奈雪的茶 / LOHO / 江小白 / 未卡 / 鲨鱼菲特 / BC极选 / 巴比馒头 / 张沫凡 / 佩妮6+1 / 于小菓 / 小浣熊 / 胖虎科技 / Maia / 时萃 / 鼎翔资本 / 金鼎资本 / Insta360影石 / 创新工场 / 豆柴 / 莫小仙 / 甄然 / 美刻便利 / 美尚股份 / 嗦粉佬 / 彬复资本 / 小熊U租 / 擎朗智能 / 沪上阿姨 / Justin&Julie Fitness / 参半 / 熊猫不走 / 衣麦仓 / 8bitcafe / 火鸡电器 / NOISY Beauty / Shape健身 / 凯叔讲故事 / 食行生鲜 / 百事 / 众海投资 / 驿氪 / JUNPING / 青山资本 / 包大师 / 舒提啦 / 小罐茶 / Wake瑜伽 / 未卡 / TRAVEL EASY易游 / 小红唇 / 野兽生活 / 新宜资本 / 众海投资 / 梦洁 / 万物心选 / 星陀资本 / 易改衣 / 茶太良品 / 2平米 / 开山 / 思珥科技 / 艾佳生活 / 九曳 / 湊湊火锅 / 打扮家 / 分享投资 / FEMME非秘 / 一兜糖 / 信良记 / Abox壹盒 / 米客 / 沪上阿姨 / 吃个汤 / 良品铺子 / 有好东西 / 光控众盈 / 小黑鱼 / 煮葉 / 西尾抹茶 / 新作的茶 / 肆伍客 / 有茶 / 霸蛮 / 雕刻时光 / 宠爱约定 / MAIA ACTIVE / Crème / 氧气 / DARE ONE / Innée / 好奇蜜斯 / AKOKO / coterie眼镜 / 抱抱堂 / 汪仔饭 / 菠萝斑马 / ChaLi茶里 / teasoon / 音米眼镜 / 叶茂中 / 斯巴顿 / 梦想酿造 / 花加 / 良品铺子 / 量品 / 爱源始 / 蜜曰科技 / 有礼派 / 中环易达 / 越界家居 / anymood / COGITO哲思眼镜 / 亚历山达 / 希澈科技 / 燕小唛 / Top Cream / 菇滋菇滋 / oralshark / 素士牙刷 / 小丑超声波牙刷 / 丽波科技 / 拼豆夜宵 / Never Coffee / 抱抱堂 / 全爱工匠 / 麦摄氏度 / 润米90分 / 朴坊 / 纹身大咖 / 香送 / 贝医生 / 观云 / 职业门 / 石榴集 / 大话铲屎
品牌报道 MOJT莫其托 / 伊利金领冠 / meyarn米妍 / 江小白 / 优布劳 / 认养一头牛 / keep / 丁香医生 / 胖虎 / 周黑鸭 / 大人糖 / 巨量引擎 / 善存 / Indie Pure乐了 / 抖音生活服务 / 旗帜乳业 / 云徙科技 / 江小白 / 无印良品 /云鲸 / 官栈 / 芙清 / 霸王茶姬 / 嫚熙 / 山外山 / 唯品会 / 佳沃食品 / 钟薛高 / 哆猫猫 /CHALI茶里 / Light Mark小白光 / 春光食品 / YOOZ柚子 / 周黑鸭 / 江小白 / 原本自然 / 喜茶 / 百威 / 丁香医生 / 百瓶社区 / LOHO / MR迷睿 / 丁香医生 / 有鱼 / Comper / 番茄口袋 / 霸王茶姬 / 丁香医生 / 阿飞和巴弟 / 逐本 / 胖虎 / 屈臣氏 / 霸王茶姬 / 王小卤 / KKV / 虎邦辣酱 / 瑞幸 / 小壳 / 霸王茶姬 / MR迷睿 / 眠白科技 / 丁香医生 / 让茶 / 捞王 / 百草味 / 倔强嘴巴 / 原本自然 / 墨茉点心局 / 哆猫猫 / Chabiubiu / 好麦多 / 和府捞面 / 上汽大众 / 小仙炖 / MR迷睿 / minayo / 小牛凯西 / 椿风 / KK集团 / 百草味 / c咖 / 六月鲜 / 未卡 / 佳沃 / 有鱼猫粮 / 超能 / 理象国 / 口味全 / 小象生活 / 端木良锦 / 劲面堂 / 良品铺子 / 小黄象 / 逐本 / 豆柴 / 时萃 / 理象国 / Seeasaw / COOOOK轻烹烹 / 毛星球 / Nelo / 珍味小梅园 / 隅田川 / 煮葉 / 一船小鲜 / M Stand / 玛丽雪莱 / JUNPING / 圣贝拉 / 物垣文化 / Seesaw / 大人糖 / 布鲁可 / 4iNLOOK / 飞乐思/ colorkey珂拉琪 / JUNPING / GREYBOX灰盒子 / 江小白 / 直白 / 小罐茶 / 百草味 / ROSEONLY / 贝因美 / 汤先生 / ffit8 / 良品铺子 / KOKOLU / 小仙炖 / 蜜雪冰城 / 百果园 / 百事 / 九毛九 / 汉口二厂 / Costco / 三只松鼠 / atelier intimo / 艾佳生活 / NEIWAI内外龙猫君想说复盘篇《一个90后创业者的10年复盘:从足球都买不起的放牛娃,到获大佬投资公司年入近千万》《为什么说新消费寒冬是个伪命题》《谁说新消费不行了,关于新消费最新的22条趋势,你一定要知道!》《新消费请回答2022:新消费品牌的6种死法》《2021年中国新消费产业10大事件|新消费智库年终复盘②》《谁说新消费不行了?研究20个10亿收入品牌后的20条新思考!| 2021年终复盘 ①》 思考篇《年入百亿,净利润19亿,2万家店,下沉奶茶之王蜜雪冰城凭什么上市?》
《坐着日本消费时光机,寻找当下中国最大的消费机会》
《预制菜爆火的背后,餐饮为何摆脱不了工业化宿命?》
《在寒冬中服务100家品牌后,我找到了品牌收入破亿的8个核心方法 | 不读必悔》《未来二十年,我们还能靠什么改变命运?》《研究了120个在抖音里做新品牌的公司,我总结出了对抖音电商的8条思考》《5年时间,研究了1000个新消费品牌,我总结了这50条新消费创业思考!》《【专栏】内容+消费品,是2021最大的一波造富机会》新消费观点《老干妈年营收少了12亿,虎邦、川娃子、吉香居、饭扫光谁会是新辣酱战争的王者?》《四川美食东北造,十年上市路,杨国福做对了啥?》
《巴比开4251家店,包馔夜包子获近千万元融资,包子“万店连锁”的阻碍到底是什么?》
《山姆加速、Costco火爆、麦德龙100多家店改为会员店,会员店的底层逻辑到底是什么?》《卖面膜年赚8亿IPO,一款美容仪日销3000万,千亿轻医美市场,为何难出头部?》《靠爆品策略吸金,半年净利润超4.9亿,蕉下凭什么上市?》《香飘飘旗下品牌兰芳园与OATLY合作,燕麦奶离开咖啡还有多少商业价值待挖掘?》《物美做“美淘”、盒马奥莱营收同比增长555%,谁能做成折扣店的“低价生意”?》《5年4000家店薛记 pk 22天卖1亿栗子的粒上皇,谁才是新炒货之王?》
《一年营收7亿,能否靠一罐小小的豆瓣酱冲击IPO成功》